黄小茶的独特魅力-品质与历史的完美融合

黄小茶是一种采摘细嫩芽叶加工制作而成的茶叶，主要品种包括湖南岳阳的“北港毛尖”，湖南宁乡的“沩山白毛尖”，湖北远安的“远安鹿苑”，安徽的“皖西黄小茶”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”。这些茶叶的共同特点是外形芽壮叶肥、豪尖显露，呈现金黄色，汤色橙黄，香气清高，味道醇厚，甘甜爽口。

黄小茶的品质特征

黄小茶通常在清明后一个星期开始采摘，标准为一芽二、三叶。采摘时需选择晴天，避免虫伤叶和紫色叶。黄小茶分为五个档次，其中北港毛尖属于黄茶中的上等茶，历史悠久，曾是进贡皇家的贡茶。

湖南岳阳的北港毛尖

岳阳自古以来就是游览胜地，北港毛尖在唐代就已闻名遐迩。北港毛尖产于岳阳市康王乡北港湖一带，一般在清明后五到六天开采。鲜叶标准为一芽二、三叶，选晴天采摘，不采虫伤叶、紫色叶、鱼叶，不带蒂，分为特号、1-4号五个档次。

湖南宁乡的沩山毛尖

沩山毛尖产于湖南省宁乡县西部的大沩山，主要销往甘肃、新疆等地。沩山毛尖的制造过程包括杀青、闷黄、轻揉、烘焙、拣剔、熏烟六个步骤。其特色在于烟气浓郁，松烟香芬芳浓厚。沩山毛尖的外形叶缘微卷，色泽黄亮油润，白毫显露，汤色橙黄明亮，松烟香芬芳浓厚，滋味醇甜爽口，叶底黄亮嫩匀。沩山毛尖深受边疆人民的喜爱，被视为珍贵的礼茶。

平阳黄汤

平阳黄汤茶是浙江省温州市平阳县的特产，被列为全国农产品地理标志。平阳黄汤茶选用平阳特早茶或当地群体种等茶树品种的优质鲜叶为原料，经过特定加工工艺精工细制而成。其技艺纯熟，品质优异，风味独特。平阳黄汤茶外形纤秀匀整，具有“干茶显黄，汤色杏黄、叶底嫩黄”的“三黄”特征。