铁观音茶鉴别与分类指南-真假辨别及种类详解

铁观音茶以其独特的风味和丰富的文化内涵闻名于世。本文将详细介绍如何辨别铁观音茶的真假，以及铁观音的不同类型和价格。

铁观音怎么辨别真假

辨别铁观音茶的真假主要从外观、香气、汤色、滋味和叶底五个方面入手。

1. 观外形

• 结实、紧密程度：越紧结越好，越松散越差。平常泡茶时，有的人拿起盖杯上下摇动，听茶叶撞击盖杯所发出的声音是否清脆悦耳，就是辨别颗粒紧结程度的一种表现。
• 均匀整齐程度：越匀整越好，颗粒大小差别越大越差。
• 悦目度：干茶表面色泽越翠绿或乌黑发亮越好，越暗淡失色越差。

2. 闻香气

香气要从清纯度、强弱度、持久度来判断；香气浓郁持久，带有兰花香、生花生仁味、椰子香，或者果甜香等，气息清纯，香气持久的是上品茶，如果香气不纯、香气弱、不持久就是品质较差。

3. 看汤色

汤色要从金黄度、清澈度、光亮度来判断。茶汤具备适度的金黄，清澈见底，又光亮夺目就是品质较好的铁观音，反之就是品质较差的茶叶。

4. 品滋味

• 爽口度：茶汤入口，滋味甘醇爽口，感觉良好，就是好茶，反之就是品质较差的茶叶。
• 饱满度：茶汤在口腔里，要有浓浓的茶滋味，不能太淡，也不能太苦太涩。如果滋味太淡或者太苦太涩，就不是上品茶(当然冲泡要按照规范方法操作)。
• 回甘度：茶汤喝过之后，口腔和喉底会慢慢生津、回甘，回甘效果越明显的越好，回甘越不明显的就越差。

5. 看叶底

• 柔嫩度：茶叶冲泡四遍或者多遍以后，茶渣越向下沉的越好，茶渣越集结的越好，说明嫩度好。如果茶渣松散，向上膨胀、拱起的就越差。
• 肥厚度：茶渣叶片越肥厚的越好，越薄的越差。
• 发白度：就是茶叶冲泡到最后茶味淡了，不再冲泡时，将杯盖翻开约2分钟后，茶渣叶片越发白越好，越暗淡失色的越差。

铁观音品种分类

铁观音茶主要分为三种类型：陈香型、浓香型和清香型。

1. 陈香型

陈香型的铁观音也被称为老茶和熟茶，是通过浓香型和清香的铁观音长时间生活形成的，属于半发酵的茶叶，有醇厚、软润的特点，光华黝黑，茶汤浓烈，口感和特质类似红茶、黑茶和普洱茶，历史悠久。

2. 浓香型

浓香型的口感醇厚，香气高长，味道回甘，浓香型的特点是浓香、甘醇，光华乌亮，香气纯正，浓香型的茶叶性温，可以暖胃健脾，还可以生津止渴。

3. 清香型

这种茶的口感是清淡的，采用现代工艺制作，清香型的颜色是翠绿的，汤色清亮，香气浓郁，口感纯正，但茶性寒，不宜饮用过多，否则可能会导致失眠或伤胃。

铁观音茶的价格

铁观音的价格因包装、重量、销售点等因素而异。在网上购买或实体店购买，价格也会有很大差距。简单包装的情况下，铁观音的价格以500克为单位进行比较。

铁观音茶等级特征

铁观音茶根据品质分为特级、一级、二级、三级和四级。

1. 特级

高档铁观音(观音王)，价格：约800元以上/500g，条索肥壮、匀整重实，砂绿乌油润、汤色金黄透亮、滋味鲜爽、茶韵芬芳，有兰花香、水蜜桃香、青酸型等多种口味。

2. 一级

中高档铁观音(观音王)，价格：约400～800元/500g，条索肥壮、匀整结实，砂绿乌油润，汤色金黄清澈，香气清高、音韵鲜明、口味甘醇。

3. 二级

中档铁观音(观音王)，价格：约200～400元/500g，条索紧结重实，色泽砂绿油润，汤色金黄、口味独特，香气清雅、回甘生津。

4. 三级

中低档铁观音，价格：约80～200元/500g，条索结实、色泽褐绿色、香气清醇、汤色橙黄。

5. 四级

低档铁观音，价格：约80元以下/500g，条索粗松卷曲，色泽暗绿带褐、滋味清淡、清香宜人，汤色深黄橙红。

总的来说，虽然无法达到“吃茶去”的那种高深禅理，但只要拈取一片茶香，聆听一缕缕袅袅不绝的深情倾诉，滋生一种天、地、人融通一体的感受，就不会在乎途中的风景有多绚丽，也不会在乎你拥有了多少收获，这秋天就更加广袤和深邃了。