五大角度教你认识白茶的毫香

白茶的香气缤纷复杂，当我们品尝一杯白茶时，总隐隐觉得有些气味似曾相识。

或许是，曾经不知在何处闻到过的阵阵不知名花香；

又或者，像旧时外婆家里，常能闻到的凉草药香，混合了车前草、野菊花等，一同煮出来的气味。

解开白茶毫香的谜题

在众多茶香体验中，不少人常会疑惑一点：白茶的毫香到底是什么？为什么我闻不出来？

相比于花香、草药香、荷叶香、鲜笋香等，单听名字，毫香实在令人捉摸不透。其实，毫香并不神秘，而是属于白茶最本真的植物气息。

下边，就来带大伙儿一同走近毫香，看看白茶的毫香到底是什么。

芳香物质揭秘

茶叶的香气呈现，和内部的芳香物质积累有直接关系。根据相关研究数据显示，茶叶中发现并鉴定的香气成分约有300多种。

茶叶芳香物是由多种物质组成的有机物，包含醇类、醛类、酮类、酚类等。这些众多的芳香分子，通过排列组合的形式，形成了曼妙芬芳的茶香变化。

毫香是广泛分布在白茶当中的部分芳香物质的具体显现。

白茶工艺的影响

白茶的制茶工艺简朴又特殊，最大程度保留了天然风味物质。嗅闻白茶的茶香，常能感受到不少植物本真原始的气味。

在喝白茶的过程中，要想感受毫香，其实并不难。抓起一捧白茶干茶，尤其是白毫银针、牡丹王等白毫茸毛分布较多的茶类，凑近鼻翼下方嗅闻。

这时，就能感受到不少清香。待到盖碗烫壶温杯后，将干茶投入盖碗，借助盖碗内的热力，这股气味越发清晰和明显。

实例场景描述

品味毫香时，能让人联想到不少美好的画面：

• 潇潇秋风里，随风送来的干燥芦草气息，野草被晒干后的气味；
• 六七月间，煮好白粽子时，揭盖而来的气味，简单的糯米和粽叶，一同蒸煮出来的香气；
• 夏天煮新鲜带穗的玉米，玉米须被煮熟后散发的气味；
• 被晒干后的粮食谷物，像稻谷、像大麦，散发着一股沉甸甸的丰收气味。

总结毫香体验

代入具体的生活场景，毫香的体验远不止这几种。若是没能认真感受白茶毫香的朋友，不妨在喝茶时，多多嗅闻，自然能将这股独特的气味分辨出来。

毫香，如同白茶最具魅力的植物荷尔蒙气息，为白茶增添了无限风情！