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白茶,为什么经过七年就变成了“宝”?
作者:无涯茶屋 发布时间:2024-09-12 09:04:36 39人已围观
佛说,七年是人的一个轮回。
科学家研究也表明,人体细胞会新陈代谢,每三个月会替换一次,新的细胞诞生,替换旧的细胞。将一身细胞全部换掉,历时七年。
白茶的七年轮回
七年,对于白茶的变化也可以说是一个轮回了。经历自然陈化的白茶,香气从起初的“甜香和毫香”慢慢转变为“荷叶香、枣香”;滋味也从“爽口清锐”变得“醇厚甘甜”,入口更加顺滑;茶性渐趋于缓和,更适合饮用。
“一年茶,三年药,七年宝”的由来
福建福鼎以前比较落后,看医生并不是一件简单的事。当地人发现当身体不适或者感冒时,煮饮一点老白茶,有着很好的缓解作用,于是茶农就开始存放老白茶。渐渐的白茶就有了“一年茶,三年药,七年宝”的美誉。同一款白茶,存放时间越久,黄酮含量越高。
白茶中的黄酮类化合物
黄酮是天然的抗氧化剂,具有较强的抗氧化效果,能有效中和紫外线和环境污染所生成的活性自由基。事实上,白茶一向深受各大国际美妆品牌的青睐,白茶的提取物常被作为化妆品的重要成分。爱美的您只要留心下您身边的美妆品牌,基本都能找到白茶的身影。
相比新的白茶,老白茶茶性更为温和,不会刺激肠胃,尤其适合女性饮用。闲暇之时,泡上一杯白茶,在迷人优雅的陈韵中变美。
老白茶的其他功效
黄酮类化合物除了具有较强的抗氧化作用和清除自由基的功能,还具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤和降血脂等多种生物活性的作用,是茶叶发挥保健作用的重要功能成分。茶山天气阴冷潮湿,湿气重。茶农饮陈年老白茶生津止渴的同时,可以达到“汗泄”的作用,排除体内的寒气、湿气、浊气。老白茶清火消炎。如果感觉到喉咙有点不舒服时,冲上一壶老白茶,会感觉整个人都舒服很多。
七年成“宝”,不可复制的时间
“一年茶,三年药,七年宝”老白茶的珍贵,在于不可复制的时间,时间赋予它丰富的味道。看热气一点点弥漫,浓郁茶香随之飘香,茶汤滋味醇和,饮后更是清爽自在。
白茶的形式
如今,白茶可以大致分为两种形态的白茶:一种是压制的白茶,比如茶饼、茶球、巧克力砖;另一种是存在已久的散茶。它们之间原则上没有区别,有的仅仅是体积的大小。我们这些喜欢喝茶的人,出门在外,总会随身带一个泡茶杯,装一点茶叶讲究着喝。如果带些白茶,散茶的话一大把才够一泡,要带多少才够喝啊。饼茶又不方便携带,打包不好,容易调到满背包都是碎茶。所以巧克力造型的白茶饼应运而生,方便易携带。易掰易泡,随时能带着它走天涯;外出旅行喝一颗,消疲解乏;朋友相聚来一颗,分享愉悦。
茶叶陈化时的变化
茶叶的后期陈化过程中,每片叶子的发酵程度也会不一样,较绿的叶片则会偏慢,而较深色的叶片则会慢慢的转向褐色。闻其干茶,香气依旧纯正,略带毫香;观其茶汤,汤色如琥珀,鲜艳油亮;尝其滋味,甘醇顺滑;多次冲泡后观其叶底,舒展自然,仍有活力,这些都是茶叶自然转化应有的模样。
老白茶的冲泡方法
老白茶前二、三泡可以用冲泡法喝,第三、四泡以后都可以把茶叶倒入壶中煮,先大火煮开,然后用小火慢熬,爱喝浓茶可以多煮一会儿,爱喝淡的可以少煮一会儿。
有一点需要注意,泡过几泡的茶叶加入85℃左右的热水后再煮更合适,煮出来的茶汤味道比较好。如果用凉水煮,茶汤会很浓厚。
煮老白茶,可以煮多道,每次尽量不要把壶里的茶汤全部倒完,应该留部分茶汤加水再煮,这样子下一道滋味就不会太淡。
白茶的存放方法
白茶的存放,需要保持适宜的温度、湿度。而且存放的量要大,使得茶香互相交融,不易走味。
白茶,为什么经过七年就变成了“宝”?于2024-09-12 09:04:36创建,发布于【茶叶分类】栏目
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