如何判断白茶的好坏？一“闷”就知道

日常生活中，泡白茶是很多人生活中不可或缺的一个环节。无论是喜好淡一点的口感或是浓一点的味道，你可以选择即刻出汤或者闷泡一会。然而，从品鉴白茶的角度来看，闷泡法有助于揭示白茶的缺陷，使我们能更好地评判白茶的品质。因此，有一句话说，好白茶不怕闷泡。

闷泡白茶的基本时间和方法

通常情况下，闷泡白茶的时间应在一分钟到三分钟之间。时间过长的话，白茶的浸泡过度会导致失去品鉴意义。与即刻出汤相比，闷泡的时间更长，能够在短时间内有效释放茶叶内含物质，并逐一放大白茶的缺点，从而方便在汤色、香气和滋味上进行综合品鉴。

1. 闻其香

白茶经过闷泡以后，更容易在闻香时辨别其香气类型，比如毫香、枣香或是陈老茶的香气。更重要的是，通过闷泡可以判断白茶是否有杂味或异味。优质的老白茶，香气不仅更足，而且更加悠扬。如果因做旧或存储不当而出现焦味和酸味的白茶，则失去了应有的质感。

2. 观其汤色

汤色是评估白茶品质的重要指标。优质白茶的茶汤色泽应该是明亮清澈的，而浑浊的茶汤预示着较差的品质。顶级老白茶的不仅能够在闷泡中展现茶汤色泽，还随着不同的泡茶手法和内含物质的变化做出相应改变。我们推荐使用紫砂壶闷泡，高品质的老白茶更适合用这种方式泡出韵味，醇香四溢。

3. 品其滋味

闷泡过的白茶，茶汤滋味易于感知，是否有杂味、不悦口的滋味以及是否是茶汤滋味的分离都能被判断出。优质白茶的茶汤浓而不涩，也就是说，苦味适中且毫无不自然的分离感。如果一种茶入口苦味强且滋味不均，则意味着茶叶的质量不过关。因此，好茶不怕闷，这是一种简单直接的品质鉴定方式。

总结来说，闷泡法是一种快捷且有效的评判白茶品质的方法。通过简单闷泡，劣质白茶将无处遁形。