煮一壶老白茶驱寒 - 白茶功效与煮茶技巧解析

一片茶叶制成白茶，它不炒不揉，以其清纯著称。品起来淡而回甘，清爽天然，这正是白茶最接近自然的鲜甜口感。

在合适的仓储条件下，白茶需要至少3年的陈化，才能被称作老白茶。

当白茶经过岁月的沉淀，茶性从凉转温，煮一壶老白茶，淡淡茶香弥漫，滋味醇厚，饮后由内而外都感到温暖……

白茶煮着喝，营养丰富

民间素有“白茶，一年茶、三年药、七年宝”的说法。白茶功效独特，历史悠久，《本草纲目》和《茶经》都有记载。中医证明，白茶味温性凉，具有退热降火、祛湿解毒的疗效。白茶既可入药，又可收藏。

白茶中黄酮含量是所有茶类中最高的，它是一种天然的抗氧化剂，能够提高免疫力和保护心血管健康。

此外，白茶含有人体必需的活性酶，能够促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素的分泌量，帮助血糖达到平衡状态。

宜煮寿眉贡眉

说到寿眉，大家可能会想到叶梗多、叶片粗老，但这些正是寿眉、贡眉内含成分丰富的原因。银针和白牡丹采摘时，芽头比例较高，叶片娇嫩，耐泡程度低于寿眉和贡眉。

茶梗不仅储存了丰富的糖类物质，还有其他成分，如果胶。寿眉经过多年陈化，其口感优势显著。与白牡丹相比，同样是3年的老茶，寿眉口感更丰富，茶汤更浓稠，醇滑感更强。

老茶更佳

三年内的新白茶建议用盖碗冲泡。新茶娇嫩，咖啡碱和茶多酚含量高，如果高温闷泡容易出现苦涩感。

老白茶经过时间沉淀，咖啡碱和茶多酚趋于平和，叶片中的内含物质转化成葡萄糖、氨基酸和果胶等，让老白茶茶汤更加醇厚顺滑，回甘效果显著。煮饮老白茶更能散发香气，层次感更强。

煮茶器皿的选择

煮老白茶时，可选择紫砂壶、陶壶、银壶或玻璃茶壶。如果希望浓稠醇厚的茶汤，首选紫砂壶，它能去除储存中的杂味，让茶汤充分融合，口感最好。

银壶煮白茶也很受欢迎，银壶不仅能杀菌，还能软化水质，使茶汤更甘甜清洌。炭炉比电炉更适合老白茶，炭炉煮茶，茶汤更加柔和。

教你煮一壶老白茶

煮茶时，将水加入壶身的三分之二处，加热至沸腾后，按壶的大小放入3-5克茶叶。

用文火慢熬，保持茶汤不变冷，茶汤颜色变深即可出汤。随着煮茶次数和个人口味可以调整煮茶时间。