去电商平台搜白茶，您会发现搜索结果千差万别。有的呈绿色，有的制成茶饼。但是，很多人完全不知道，其实这些茶根本不是一个类别！安吉白茶其实是绿茶，而福鼎白茶才是真正的白茶。两者在产地、类别、历史、制作工艺和口感上都有着显著的区别。
产地区别
福鼎白茶：源于福鼎，这种茶类特别因其如银似雪的颜色而闻名，是中国茶类中的特殊珍品。
安吉白茶：产于浙江安吉县。
类别区别
福鼎白茶：隶属于白茶类别。成品茶的外观呈白色，因而得名。近几年，福鼎白茶在国内市场的知名度逐渐提升，尤其是在欧美国家，人们早已习惯将白茶作为一种奢侈品饮用。
安吉白茶：属于绿茶类别。虽然名字是白茶，但其制作工艺完全按照绿茶方法，是白叶茶的变异产物。
历史区别
福鼎白茶的历史：
福鼎白茶有至少1200年以上的历史，自古以来就有连续的记载。
安吉白茶的历史：
历史上，安吉白茶的发现和生产相对晚一些。宋徽宗《大观茶论》中曾提到这种白茶。现代人对安吉白茶的研究和栽培始于上世纪八十年代。
制作工艺区别
福鼎白茶：加工工艺极其自然简朴，不揉不炒，仅通过萎凋和烘焙两个工序完成，其加工保留了茶叶的天然风味和营养成分。
安吉白茶：制作过程复杂，包括高温杀青、揉捻、复炒和烘焙等多个环节，属于非发酵茶。
口感区别
福鼎白茶：口感独特，拥有天然素雅的外观和清鲜毫香，滋味清淡回甘，汤色黄绿清澈。
安吉白茶：外形细秀，颜色鲜黄活绿，汤色鹅黄清澈，口味鲜爽甘醇，香高持久。
总结
福鼎白茶和安吉白茶虽然名称相近，但在产地、类别、历史、制作工艺和口感上都有着显著的区别。不如简单地记住，安吉白茶是绿茶，福鼎白茶是白茶。
