如药老白茶的3种冲泡方式｜品饮方法简析

老白茶的香味丰富，有药香味、枣香味等，在茶性上也逐渐由凉转热。本文将介绍三种适合老白茶的冲泡方法，让你更好地体味这种独特茶叶的风味。

一、盖碗泡法

我们可以通过盖碗泡法来冲泡老白茶，具体步骤如下：

1. 投茶

根据盖碗容量的大小，一般而言，投茶量应为盖碗容量的1/3。

2. 洗茶

洗茶也称为醒茶或温润泡。这一步是为了“唤醒”茶叶，提升茶叶的口感。

3. 冲泡

水温宜高，应使用刚沸腾的热水。冲泡时，要沿盖碗边缘缓慢注水，切勿直接冲击茶叶。

4. 出汤

第一泡出汤时间需视醒茶程度而定。若醒茶充分，注水后停留5秒即可出汤。出汤要平稳迅速，并确保将盖碗内的茶汤完全沥干。最后稍微打开盖子，以让茶叶与氧气接触，这样茶汤味道会更佳。

二、紫砂壶冲泡法

利用紫砂壶冲泡老白茶，能够更好地保留其风味。具体步骤如下：

1. 温具

用沸水冲洗所有茶具。

2. 置茶

投茶量约占紫砂壶的三分之二。

3. 醒茶

洗茶2-3次，以便唤醒茶味。

4. 冲泡

使用90℃-95℃的沸水冲泡茶叶。

5. 出汤

茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中，每次可以留少量茶汤在壶中，确保每一泡的味道均衡一致。

6. 分茶及品茗

将公道杯中的茶依次分入品茗杯中。充分闻其香，观其色，品其味。

三、老白茶叶底蒸煮法

老白茶叶底蒸煮法更适合重度茶友。具体操作如下：

1. 温具

用沸水冲洗茶具。

2. 置茶

将沸水倒入紫砂壶中，再将冲泡好的叶底倒入紫砂壶。

3. 冲泡

沸腾后30-60秒即可出汤。

4. 出汤及分茶

茶汤呈琥珀色后倒入公道杯中，再依次分入品茗杯。

5. 品茗

闻其香，观其色，品其味。

茶叶相遇如同人的相遇，无论在寒冬还是春秋，泡茶和品茶都是一种美好的生活享受。让我们在泡茶时多些耐心与专注，奉上一杯好茶，让朋友与亲人同享风味。