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这篇文章告你中国所有茶叶的特点

作者:无涯茶屋 发布时间:2024-08-28 16:20:28 18人已围观

这篇文章告你中国所有茶叶的特点是大家比较关心的话题,很多朋友发信息问小编,今天茶叶网将为大家来详细介绍下,原创内容如下:

茶叶的分类虽多,但一般常见和现在比较通行的办法是将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶和黑茶六大类。再加工茶类则有花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶等。每一种茶类特点如下:

1、基本茶类

(1)绿茶:绿茶类属不发酵茶(发酵度:0)。茶叶翠绿、茶汤是绿黄色,称为绿茶。原料:嫩芽、嫩叶,不适合久置。香味为清新的绿豆香,味清淡微苦。富含叶绿素、维生素C。茶性较寒凉,咖啡碱、茶碱含量较多,较易刺激神经。

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(2)红茶:红茶类属全发酵茶(发酵度100%),暗红色。原料有大叶、中叶、小叶都有,一般是切青、碎型和条型。香味有麦芽糖香,焦糖香,滋味浓厚略带涩味。性质:温和。不含叶绿色素、维生素C。因咖啡碱、茶碱较少,兴奋神经效能较低。

(3)青茶:青茶类属半发酵茶(发酵度10%-70%),俗称乌龙茶。种类繁多,这种茶呈深绿色或青褐色,泡出来的茶汤则是蜜绿色或密黄色。如,冻顶乌龙茶、闽北水仙、铁观音茶、武夷岩茶等。颜色青绿、暗绿。原料有两叶一芽,枝叶连理,大都是对口叶,芽叶已成熟。香味为花香果香,从清新的花香、果香到熟果香都有,滋味醇厚回甘,略带微苦亦能回甘,是最能吸引人的茶叶。其性质温良。略具叶绿素、维生素C,茶碱、咖啡碱约有3%。

(4)白茶:白茶类属部分发酵茶(发酵度10%)。白茶是呈条状的白色茶叶,泡出来的茶汤呈象牙色;因白茶是采自茶树的嫩芽制成,细嫩的芽叶上面盖满了细小的白毫,白茶的名称就因此而来。例如,银针白毫、白牡丹、寿眉等。颜色为色白隐绿,干茶外表满披白色茸毛。原料为福鼎大白茶种的壮芽或嫩芽制造,大多是针形或长方形。香味是汤色浅淡,味清鲜爽口、甘醇、香气弱,性质寒凉,有退热祛暑作用。

(5)黄茶:黄茶类属部分发酵茶(发酵度:10%)。黄茶是一种发酵不高的茶类,制造工艺似绿茶,在发酵过程中加以闷黄。因此,具有黄汤黄叶的特点。例如,君山银针、蒙顶花芽、翟山黄芽等。其颜色黄叶黄汤。原料为带有茸毛的芽头,用芽或芽叶制成。制成工艺类似绿茶。其香气清纯,滋味甜爽。性质为凉性,因产量少,是珍贵的茶叶。

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这篇文章告你中国所有茶叶的特点于2024-08-28 16:20:28创建,发布于茶叶分类栏目

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