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怎么区分茶的“清香”与“青味”?
作者:无涯茶屋 发布时间:2024-08-13 12:08:37 39人已围观
怎么区分茶的“清香”与“青味”?是大家比较关心的话题,很多朋友发信息问小编,今天茶叶网将为大家来详细介绍下,原创内容如下:
青味是自然界植物所具有的正常味道,但是在茶叶界是比较忌讳的一个味道。到别人家蹭茶喝,你可以说茶有“清香”,但不能说茶有“青味”。
青味不等于清香
茶叶有青味,往往是制茶过程中的工序环节不到位:萎凋不透、走水不到位、杀青温度不够,杀青后摊晾不足。
而清香是中很好闻的香气,清新素雅,娇嫩绵软。新乌龙茶、白茶中出现得较多。
本文内容来自茶叶网整理加原创,会不断更新,喜欢的朋友可以收藏下我们,下一期重点为大家推荐的重点话题是:5招解决泡好茶有水味问题!,下面我们来继续深入介绍本期话题。
这种香气是清幽的,芬芳的,是阳春三月,草长莺飞,马儿飞奔在草原,沐风而游,俯仰之间,呼吸中的那股令人愉悦的味道。
青不带甜,而清一定带甜
在六大茶类中,“看茶做茶,看青做青”是关键。多酚氧化酶一般在85度以上会大部分钝化失活。所以杀青温度在85度以上都可算熟。
拿乌龙茶来说,杀青不足,其青味为表现为:粗涩青,青而不爽。而前面制程完美的茶青,茶青足透的茶,是不会有青味的。“杀”至九成熟,是青带鲜甜。
这两者区别还是蛮大的,茶友们在品鉴过程中,要认清这两者。(作者:茶一盏,来源:茶香记生活家)
通过我们的介绍,相信大家对怎么区分茶的“清香”与“青味”?有了更深入的了解,风在香茶网将不断更新,喜欢我们记得收藏起来,顺便分享下。
怎么区分茶的“清香”与“青味”?于2024-08-13 12:08:37创建,发布于【茶叶分类】栏目
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