抹茶、煎茶、拉茶、下午茶，分别是什么茶？

没有接触过日本煎茶的朋友们人一听到 " 日本煎茶 "，

可能都会认为日本煎茶是一种冲泡方式。

其实日本煎茶实际上指的是日本本土的绿茶，

是日本绿茶的一种。

煎茶是比玉露等级稍低的绿茶，

产量占日本茶的 80% 左右，

同时也是日本多数家庭最常喝的绿茶。

日本煎茶是一种加工绿茶，

原料主要采摘自茶树顶端的鲜嫩茶芽。

制作工艺相对也简单利索，

先用蒸气杀青，

之后揉捻成细卷形状，

再通过烘干技术而成。

日本煎茶以静冈煎茶质量最为上乘。

不过日本煎茶并不是中国绿茶，

与中国绿茶最大的区别之一就是杀青方法不同，

煎茶通过蒸青技术杀青。

所以日本干茶色泽会更青绿，味道更鲜醇。

特别日本煎茶的形状不像中国绿茶那样完整，

因为日本煎茶制作过程中有切断茶叶的环节，

所以冲泡日本煎茶需要用到带有滤网的茶具。

日本其他常见的茶：

番茶、焙茶、玄米茶、抹茶

马来西亚｜拉茶

拉茶是马来西亚人民所独创，

拉茶其实就是奶茶，

马来西亚人称为：" 飞茶 "。

拉茶起源自移民至马来西亚的印度人。

做拉茶必须选用马来西亚的茶叶，

通常是红茶，

配上荷兰出品的黑白奶，

以及少许肉桂粉冲调，

令到茶味香浓又带一点香料特有甜香。

俄罗斯｜红茶

俄国气候寒冷，

能以随时可以加热、保温的茶炊

冲泡红茶是他们的传统，

而红茶也是当地人藉以保暖身体的传统饮料。

调制俄式红茶时，

先利用茶炊将小壶内的红茶煮开，

倒入茶杯中，约四分之一的高度即可，

再用茶炊中的热开水将红茶冲淡至适合的浓度，

最后可加入柠檬片、果酱、兰姆酒或白兰地，

以增添红茶的风味。

摩洛哥｜薄荷茶

薄荷茶会被称为 " 摩洛哥威士忌 "，

摩洛哥的穆斯林吃饭的时候不饮酒，

而都会饮这种茶，

即使吃肉的时候也会喝这种茶。

薄荷茶可以归为绿茶，

除了薄荷叶，还要加入糖和绿茶水。

泡茶的手法很有意思：

用热水冲泡绿茶后，将茶叶滤出，

再放入新鲜的薄荷叶，

将银质茶壶高高举起，

茶水冲进玻璃杯里要泛起大量的白色泡沫才好。

英式红茶

1662 年，红茶开始真正传入英国，

但只是在宫廷层面的人有资格享用。

由于正山小种茶叶呈黑色，

所以被英国人称为 "Black Tea"，

这个英文称呼一直沿用至今。

所谓的英式红茶主要指的是 Blended Black Tea，

也就是混合不同种类产地红茶搭配售卖的方式。

毕竟英国当年不产茶叶，

茶叶都是进口的。

说白了，

英式红茶和正山小种，滇红这些红茶的区别

就是没有单一产地，

其他那些都是以产地命名的。

由于当时英国上流社会早餐丰盛午餐随便、

而晚餐又要在八点左右才开始（出于社交目的），

贵族们喜欢在下午四点左右吃一点小点心。

茶叶流入英国后，

英国人就创造了下午茶这种形式。

从此英国人民一喝不可收拾，

下午茶文化迅速在上流社会中流行。

所以，

发明下午茶传统的英国是不生产茶叶的，

英国红茶源于中国红茶。

恭喜你已经成为半个茶叶老司机了。

要想成为一位真正的老司机，

剩下就要靠实践了。

放下手机，泡一杯解腻的茶吧。

文章原标题：

抹茶、煎茶、拉茶、下午茶，分别是什么茶？

抹茶、煎茶、拉茶、下午茶，分别是什么茶？于2024-08-06 12:41:49创建，发布于【茶叶分类】栏目

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