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茶汤颜色越深越好吗,茶汤颜色深好还是浅好(片面说法)

作者:无涯茶屋 发布时间:2024-08-06 06:41:35 16人已围观

茶叶通俗来说就是以茶树鲜叶为原料,经过各类不同的制作工艺制作而成的,使得其成为色香味俱全的食物,在经过热水焖泡后,展现出不一样的风采,只是茶汤颜色越深越好吗?快跟小编一起去看看吧。

茶汤颜色越深越好吗

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茶汤颜色越深越好的说法比较片面,它需要根据具体茶类进行分析,例如白茶、绿茶以及黄茶,其茶汤颜色越深,则说明该茶的浓度越高,若此时品饮,则入口苦涩感明显,回甘速度较慢,同时容易对肠胃造成较大的刺激,长此以往对身体健康极为不利。

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但如果是黑茶、红茶、普洱生茶等发酵程度较深的茶,则其颜色越深越好,尤其是普洱生茶,当茶汤呈现酒红色、琥珀红时,则说明该茶品质优越,且贮藏时间久,品饮后口感丰富迷人,入口滋味醇和优雅,香韵层次感明显,另外青茶一般以茶色透亮为佳。

茶汤的颜色变深是假茶吗

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茶汤的颜色变深不一定是假茶,因为茶叶的真假与茶汤色泽是否会变深,没有直接的关系,当茶叶焖泡时间过长、水温偏高以及焖泡次数过多的情况下,茶汤的颜色会出现变深、变淡的现象,其中焖泡次数过多,则会导致茶汤色泽变淡,而焖泡时间过久,则茶汤的色泽容易加深,且口感变苦。

茶汤颜色有什么决定

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茶汤颜色主要取决于茶叶内的色素类物质,例如花青素、黄烷酮、花黄素、叶绿素、胡萝卜素、茶多酚及其氧化产物等,均能够因茶汤的颜色、色泽以及明亮程度,其中叶绿素主要造成茶汤发黄或者发绿,当叶绿素中的叶绿素A含量偏高,则茶汤绿色较重,若叶绿素B含量高,则茶汤偏黄。

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除此之外制作工艺、焖泡手法、水质等也会影响茶汤的颜色,利用制作过程中,不慎让茶叶出现焦边、焦叶等情况,则焖泡出的茶汤略微发黑,且茶汤的明艳度不高,而焖泡期间未进行洗茶,尤其是多年陈茶,则其表面可能存在浮尘,此时茶汤的色泽也会相对暗沉或者较脏。

茶汤颜色越深越好吗,茶汤颜色深好还是浅好(片面说法)于2024-08-06 06:41:35创建,发布于茶叶分类栏目

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