茶叶重揉捻好吗，茶叶为什么要揉捻

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①“老叶热揉，嫩叶冷揉”。老叶叶质差，在叶温较高的情况，可塑性好，热揉有利于成条。嫩叶叶质好，杀青叶冷却后揉捻，有利于保持良好的色泽和香气。②加压掌握“轻、重、轻”。

如果茶叶泡时间长了产生苦和涩都是正常的,要是苦涩感在嘴里化的快转化为回甘的话这是个好茶,反之就是次茶。

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都要抄过的，香味也好，保存也好，抄的时候高温还可以杀死细菌。

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① 不好。

②三年多的茶缘让我告诉你：你说的只是部分差的制作过程，不是所有茶都需要这样过程。进步说：茶其实和人生一样如果没有千锤百炼的锻炼又怎能功成名就！茶如人生，人生入茶只有经过这些过程你才会喝起来更有韵味…而喝和品茶又有差异…人生这杯茶你。

③ 直接点就是 生茶伤胃 熟茶软胃。

④茶类都是可以进行冷揉和热揉的 红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。 红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得。

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① 这与水温有关系。初始，茶叶是漂浮在上面，慢慢叶片吸满了水分，就会自由的落下底部。绿茶，花茶类茶叶，适宜于85度的水温，铁观音，普洱茶类，就喜欢滚开的沸水。

② 1:菜青 2:萎稠 3:发酵 4:杀青 5:揉捻 6:干燥 7:分茶 8:上市!!就是这些!!希望可以帮到你!!!祝你健康幸福!!!。

③ 绿茶以色度光艳带油光且色泽均匀为主，除了龙井颜色较绿外，其余皆呈蛙皮色。茶叶条索愈结愈好：因为茶叶愈嫩条索才能揉捻得愈结。身骨重实为佳：因茶菁幼嫩者肉。

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杀一次就行了 杀青是制茶工艺中的第一道工序,茶叶刚采摘下时,叶细胞并没有死亡,还要存活一段时间,在这段时间中,它们要消耗叶中的营养,并使茶叶中的化学成分。

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①揉捻的目的，一是初步做形，二是使叶细胞破碎，提高成品茶的滋味浓度。在绿茶加工中，除少数名优绿茶外，揉捻一般是不可缺少的工序。揉捻的技术要点是：①“老叶热揉，嫩叶冷揉”。老叶叶质差，在叶温较高的情况，可塑性好，热揉有利于成条。嫩叶叶。

②普洱茶原料（晒青毛茶）为什么要揉捻这道工序呢？原因有四点： 1、普洱茶选用的茶叶与绿茶不同。绿茶选用的茶叶基本上以芽头为主，有纯芽头的，有一芽一叶的，也有一芽两叶的，其茶叶的外观形态具有体形较孝娇嫩的特性。只适合“轻揉为主”的方式。

③揉捻是乌龙茶初制的塑型工序，通过揉捻形成其紧结弯曲的外形，并对内质改善也有所影响。 作用：卷紧茶条，缩小体积，为炒干成条打好基础，适当破坏叶组织、物质转变。 望采纳，谢谢！

茶叶重揉捻好吗，茶叶为什么要揉捻于2024-02-09 15:00:23创建，发布于【茶叶分类】栏目

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