茶叶鲜叶的适制法，鲜茶叶怎么制作方法

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茶叶粥 用料：绿茶花10克，粳米50克，白糖适量。 制法：将绿茶茶煮成浓茶汁100毫升并去渣，粳米洗净，加入茶汁、白糖及水400毫升，文火熬成稠粥。 食法：每日两次。凡精神亢奋，不易入眠者，晚餐勿服。茶叶粥能适应急慢性痢疾、肠炎、急性肠胃炎。

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一般来说分杀青,揉捻,干燥三道工序,杀青分炒青(如龙井).烘青,蒸青(日本绿茶主要是蒸青)和晒青,杀青是破坏茶叶中的一些氧化酶,防止茶多酚氧化成茶黄素,。

茶叶的采择，分春茶、夏茶和秋茶。采茶十分讲究时节。春茶一般在抽出一芽四叶或一芽五叶时采制。夏茶待抽出一芽三叶或一芽四叶时采制。秋茶在抽出一芽二叶或一芽三叶时采收。 春茶最好，在清明前采（阳历4日5日），又称明前茶，这时茶树没生虫，。

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可采用下列方法贮藏: (1) 生石灰贮藏法院 先备干燥洁净而无异味的瓦坛或无锈无味的小口铁桶以及生石灰和盛装灰块的布袋.瓦坛最好是江苏宜兴出产的青砂坛.茶叶在。

我记得在我们的家乡 小时候家人带我去山上摘茶叶 自制 我们喝的都是有机茶哎 过程:首先把茶叶树上新发的嫩芽摘下来 回家后放到一个大锅里用文火慢炒 炒焦了就可以。

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①炒茶：分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，序贯操作。炒茶锅用普通板锅，砌成三锅相连的炒茶灶，锅呈25-30度倾斜。炒茶扫把用毛竹扎成，长1米左右，竹枝一端直径约10厘米。炒茶方法，当地茶农概括为三句话：“第一锅满锅旋，第二锅带把劲，第三锅钻。

②制茶的技术，茶叶质量优异，品种繁多。按制茶方法的不同大致可分以下几种： 绿茶是将鲜叶经过杀青，揉捻，干燥，不经发酵精制而成。其特点是清汤绿叶，香气清鲜芬芳。 红茶是将鲜叶经过萎凋，揉捻，发酵，干燥精制而成，具有红汤红叶，香气醇厚。

③ 首先要摘茶叶，然后是炒茶叶（最好是手炒的，这样更有香味，但是手上都是烫的泡泡的，手感很重要的），然后是装袋。

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生茶鲜叶喝是可以喝的，一定得洗干净，但是没有丝丝茶味的。 鲜叶泡水喝的味道跟普通叶子泡水喝一样的效果，没有茶味，没有颜色的，鲜叶只有经过杀青、揉捻、加工以后才能喝出茶味的。 从茶树上采摘下来的新梢、芽叶。从茶树上采下的嫩枝芽叶，。

名优茶类，采制精细，对鲜叶的嫩度和匀度要求大多较高，只采初萌的壮芽或初展的一芽一二叶。 大宗红、绿茶类，鲜叶原料的嫩度要求适中，待新梢展叶到一芽二三叶或一芽四五叶时，采摘一芽二三叶和幼嫩的对夹叶。 乌龙茶类采摘标准须待新梢生育将。

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①分为打顶采摘法、留真叶采摘法和留鱼叶采摘法三种。 打顶采摘法是等新梢展叶5～6片叶以上，或新梢即将停止生长时，摘去一芽二三叶，留下基部鱼叶及三四片以上真叶，一般每轮新梢采摘一二次。采摘要领是采高养低，采顶留侧，以促进分枝，培养树冠。

② 采青-鲜叶-杀青-揉捻(手工茶在杀青-揉捻这两道一般往返3-5次)-炒干(茶叶含水分5%以下)。

③ 宜昌大叶茶 国家审（认）定茶叶品种--宜昌大叶茶 【样式】 宜昌大叶茶有性系。小乔木型，大叶类，早生种。二倍体。 【产地及分布】 原产湖北省宜昌县太平溪镇。

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⑤1、杀青 杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而使。

茶叶鲜叶的适制法，鲜茶叶怎么制作方法于2023-12-27 03:20:57创建，发布于【茶叶分类】栏目

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