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黄金芽茶叶制作工艺
作者：无涯茶屋 发布时间：2023-08-11 06:02:23 61人已围观
黄金茶传统制作工艺可分为五个环节：采摘、摊晾、杀青、揉捻、干燥。“长摊青，重杀青”是黄金茶传统制茶工艺的核心制茶要点，制成的黄金芽干茶具有黄叶黄汤的特点。
黄金芽茶叶制作工艺（新）：
1.杀青
微波杀青机杀青，鲜叶平铺，不重叠为宜，传送速度设置为1.0m/min。
2.揉捻
手工揉捻的方式将杀青后的茶叶，揉捻呈条形
3.将杀青叶分成6份，分别进行两次干燥
①初烘80℃，20min，摊凉20min，复烘80℃，20min
②初烘80℃，20min，摊凉20min，复烘100℃，20min；
③初烘80℃，20min，摊凉20min，复烘120℃，20min；
④初烘100℃，20min，摊凉20min，复烘120℃，20min；
⑤初烘100℃，20min，摊凉20min，复烘80℃，20min；
⑥初烘120℃，20min，摊凉20min，复烘80℃，20min。
4.分装保存
结语：
黄金芽茶属于绿茶，成品黄金芽的条索紧结显峰苗，色泽绿黄尚亮，汤色黄亮，香气清香持久，滋味纯正带栗香，叶底嫩黄。
黄金芽茶叶制作工艺于2023-08-11 06:02:23创建，发布于【茶叶分类】栏目
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