什么是干仓

什么是干仓

仓储对于普洱茶非常重要，影响和决定着普洱茶后期的转化口感，在茶圈，流传着这么一个说法：在同等的品质和存放的年份下，湿仓存放出来的茶一定没有纯干仓存放的好，为什么这样说呢？让我们来看看两者有何区别吧!

干仓与湿仓的不同之处

我们先讲湿仓，湿仓普洱茶饼通常放置在通风不畅，湿气较重的地方。比如湿度较高的地窖，防空洞或土方等环境中，由于空气中的湿度的提高，使得能加快它们的发酵速度，能缩短陈化的时间。

但这样的环境也比较容易造成茶叶中细菌的滋生，使得其外形色泽较乌暗，陈香低淡，水气较重，汤红浓欠亮，味较甘甜，喉部滑感明显，湿仓普洱茶后发酵，通常称之为霉变陈化普洱茶。

形成湿仓茶的主要原因，是一些商人为了使新鲜的普洱生茶能及早饮用，从而立即销售获利而使用的方法。

干仓普洱，顾名思义是指将茶存放于干燥，通风且湿度小的仓库环境中。一般干仓茶叶在温度和湿度适中，通风透气和清爽无杂味的环境下发酵陈化，属于自然陈化过程，陈香浓郁高长，茶汤呈明亮的栗红色，滋味醇厚，尤其在香气上，要明显优于湿仓普洱茶。

这样的仓储保存了普洱茶的本质，也增加了其本身的价值，也可将当年的活力泡出来，妙不可言。

干湿仓的区别在哪？

一般来说，干仓存放的普洱茶，你打开茶饼，可以看得出它的条索非常结实，颜色鲜润，油面光泽，完美的赋予了茶叶的活力，贮存得当的干仓茶，喝后口腔和喉部都应该是滋润、清爽、生津的。展现出其陈化过后所展现出来的价值。

再看湿仓，从湿仓出来的普洱茶饼，你可以看得出条索松脱，颜色暗淡，粗糙的茶叶表面还带着绿色的霉。湿仓环境中的普洱茶一般转化较为迅速，在潮湿环境下发酵速度迅猛 ，往往能达到短时期转出陈味的效果，存放不好的湿仓茶甚至会产生一些有害的物质，发现有霉变的茶是不能喝的。

当然基于此，很多造假的老茶一般就是通过湿仓存放来实现，但因为湿度控制不佳，往往易让茶叶生霉变质。同一批茶，在同等时长内分别放于干湿仓中，取出品鉴，给人的口感差异会有好几年的间隔，干仓茶偏新而湿仓茶偏老。

因地域的关系仓储也不同

像广东和台湾这种地区，因为气候湿润，温度高，所以在这里存储的普洱茶转化速度会快上不少。而云南，北京这些地区常年的温度较低，湿度也是，所以这里存放的普洱茶转化会比较慢一些，有人做过实验，在同样的品质下分不同的仓储方式进行转化，同样的存储时间，湿仓明显要比干仓要快很多。

但是有一点，我们应该知道，饭都是一口口吃，路是一步步走的，这种急于求成的方式，最后出来的品质却大不如干仓转化的茶。

普洱茶内含物质的变化是一个复杂的过程，适宜的环境则是内含物质缓慢的链式转化条件。普洱茶仓储转化的要素是湿度，温度，以及清晰的空气，缺一不可。这种茶在陈化后所展现出来的口感，个人觉得是湿仓所比不了的，经历过时间的磨练之后的它，在自己经过品尝对比之后，我相信你会对它另眼相看。

有茶友喝过也对比过干仓茶和湿仓茶吗？可以下方留言你的看法，说说到底谁更胜一筹？

文章原标题：

干仓VS湿仓，到底谁存储出来的茶更好？

什么是干仓于2023-02-21 08:02:02创建，发布于【茶叶分类】栏目

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