白茶“顶流”银针白毫，价格颇高却受众人喜爱

银针白毫通常会有散茶，也会有饼茶。因为银针白毫是芽头，以鲜嫩毫多著称，本身体型就偏胖，银针白毫做成散茶不会受到挤压，容易保持它本身营养物质和身形。若要是茶友想把它用来储存成老白茶，需要经过一个后期的转化，陈化后的白茶不仅香气、滋味都会不同，对疾病的防治功效也会上升。

白茶的原料，也叫做茶青，指的是从树上采摘下来的芽头、芽叶等。制作银针白毫，对茶青质量要求高。采摘银针白毫时，有十不采的说法。十不采，即指：雨天不采，露水未干不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采。除此之外，银针白毫的采摘，要求白毫显，芽头肥壮。

银针白毫，是白茶里的顶 尖货。咱们茶客，对它的要求，一定要高一点。比如，一定要喝好的银针白毫，哪怕喝少一点，也要喝好一点。千万不要将就，去喝便宜的银针白毫，去喝来源不明产地不清的银针白毫。那样，喝到李鬼的概率，是很高的。

银针白毫上的白毫，使得它全然不同于其他白茶，而是将茶氨酸作为了滋味的一大招牌。白茶茶汤中的主要成味因子，一是茶氨酸，二是咖啡碱，三是茶多酚。茶氨酸的鲜甜，咖啡碱和茶多酚的苦涩，比例交融调和出了一杯白茶的鲜清甘活。茶氨酸的滋味，不仅给茶汤带去了独有的鲜爽风味，还包裹了咖啡碱和茶多酚的苦涩，避免一杯茶汤只有苦涩，尝不出其它的滋味。茶氨酸的参与最为明显的体现，在于白茶中的毫香身上。每个人对毫香都有不同的理解，而好的白茶，毫香的滋味也并非一成不变。

银针白毫的结构很是特别，如同竹笋一般，层层叠叠。圆滚的芽头在手上的触感饱满结实，让人以为芽头内里是实心的。实际，捏住芽头的根结处，旋转环视银针白毫，便能够看见在莹亮疏密的白毫下，有一条缝隙。用指腹竟然能够将这层嫩芽揭开，在内里竟然还有一个完整的芽头……

品质好的银针白毫，毫香是十分明显的。若是品质不佳的银针白毫，芳香物质不足，毫香会显得略淡。品质好的银针白毫，茶香要干净，突出，明显。若是嗅闻到了奇怪的异味，发酸、发臭，都不是正常的现象。茶香舒适，可以判断银针白毫的品质。

银针白毫不仅颜值高，还营养丰富，氨基酸含量高达9%，其中的茶多酚含量也高，再陈放过一年，黄酮类物质更丰富。

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白茶“顶流”银针白毫，价格颇高却受众人喜爱

白茶“顶流”银针白毫，价格颇高却受众人喜爱于2023-02-18 10:02:04创建，发布于【茶叶分类】栏目

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