岁月沉香：品味古树茶

品茶，就是品其味，是一种极优雅的艺术享受。品茶讲究的是程序。中国是茶的故乡，茶文化是中华五千年历史的瑰宝，如今茶文化更是风靡全世界。这不仅仅是因为喝茶对人体有 很多好处，更因为品茶本身就能给人们带来无穷的乐趣。他还能使人回归心灵的素朴宁静。饮古树茶，品味时间的味道。感受香气由清香到陈香，汤色由黄绿到酒红，滋味由苦涩到甘醇的人生三昧。

下面就让我们来为为大家介绍一下应该怎样来品味普洱古树茶。

品味普洱古树茶的六大要素：品种、土壤、气候、茶园生态、树龄和制茶工艺。

品古树茶，最好是同一古茶山100%的古树原料，这样的纯料才能品出高保真的原汁原味，也就是古树茶界常说的山韵陈香。不同古茶山的拼配茶，只是偶尔率性之作。若是古树茶和台地茶的拼配，则有造假之嫌。品古树茶，树龄非常重要，因树龄凝结了岁月的沧桑——时间的味道。一般而言，树龄越大的古树茶，苦涩感就越低，茶叶的六种基本味道（苦涩鲜甜酸咸）就越协调，水溶性果胶和树脂含量就越丰富，茶汤的粘稠度、润滑度就越高。古树茶在口腔中苦涩停留时间较短，越喝越甜。因水溶性果胶丰富，由果胶形成的鲜甜味和类似煮嫩玉米的甜香，会在每道茶汤中保留，所以古树茶即使喝到茶汤基本无味时也会带一点淡淡的甜。现代茶园生产的台地茶越喝越涩口，最后喝到淡而无味，不仅不会有果胶带来的淡甜味，并且喝完之后涩味在口腔中久久不褪。

山韵陈香——品味古树晒青绿茶时间的味道（取茶6g，160ml沸水，浸泡1分钟）

新茶期（1-3年）茶汤黄绿或黄色，香气中生青味较重、带甜香，口感苦涩稍重，干茶墨绿色，冲泡之后叶底黄绿色，有经验的茶人们分得出是那个茶区的古树茶，大致树龄，品得出浑厚的山韵。

岁月沉香：品味古树茶于2023-01-31 17:46:01创建，发布于【茶叶分类】栏目

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